זמן אמיתי לוויסקי

יום שישי, שעת צהריים. יצאתי לנסיעה על אופניי. היעד – הפנינג וויסקי במתחם זמן אמיתי.

'שלום שלום' בכניסה, ואז אורו עיניי – דוכני וויסקי רבים ניצבים להם בתוך המתחם הגדול: בושמילס, גלנליווט, גלנפידיך, בלאקפייס ועוד רבים וטובים. לא ידעתי איפה להתחיל.

וכל הכבוד לשר

 לא חשבתי שאכתוב פוסט על פתח-תקוה, אך כשאלכוהול מעורב – אין לדעת.

אז עוד חנות משקאות נפתחה. אנשים יאמרו ביג דיל... אך מסתבר שזה אכן ביג דיל!

שר המשקאות פתח סניף נוסף ברשת והפעם בפתח-תקוה. 

הקפסולה – מגלה את עולם היין לצעירים.

מה משותף לגמלא, לרד-בנד, ליין וללה-לה לנד?

כמובן שזהו 'הקפסולה': מועדון היין החדש לצעירים מבית יקבי רמת הגולן!

ביקבי רמת הגולן, הידוע כאחד היקבים הטובים בישראל, הבינו שעליהם לדחוף את בשורת היין הטוב לא רק בקרב מביני הדבר אלא להתחיל ולטפח את הדור הצעיר – ופתחו מועדון מיוחד לצעירים, 'הקפסולה' שמו.

Whisky Day

ביום שישי הקרוב יתקיים לו יום הוויסקי.

מתחם זמן אמיתי יארח את מיטב יבואני הוויסקי בישראל להפנינג הוויסקי הגדול ביותר שהיה עד היום.

בנוסף לעשרות מותגי וויסקי מובילים מרחבי העולם יתקיימו במקום גם הגרלות, יחולקו פרסים, יוגש אוכל טוב ותהיה מוזיקה מעולה.

בין המותגים שיימזגו: 

ג'ים בים, פיימוס גראוס, מקאלן, היילנד פארק, גלנמורנג'י, ארדבג, גלנפידיך, בלוויני, גרנטס, טולמור דיו, בלאק פייס, גלנליוויט, גלן טורנר, גלן דרונאך, ספרינגבנק, בושמילס, טליסקר, קאול אילה, קארדו סינגלטון, אנגוס דאנדי, וויליאם רידר, ניקה, יאמאזקי ועוד...

מחיר הכניסה לאירוע עומד על 50 ש"ח, חברי מועדון זמן אמיתי יזכו להנחה (ואנחה) קלה.
* המחיר כולל כוס וויסקי ממותגת במתנה

* ניתן לרכוש באירוע קופון לטעימה (30cc) במחיר 15-20 ש"ח.
* במהלך האירוע תתקיים סדנת וויסקי יפני שתועבר על ידי יונתן ישי ממועדון הוויסקי הישראלי (הרשמה מראש - לא בטוח שעוד יש מקומות)
* ניתן לרכוש את כל המותגים המוצגים בפסטיבל בהנחה משמעותית

*הגרלה על סינגל מאלטים בשווי 1000 ש"ח לרוכשים כרטיסים במכירה מוקדמת.
מהרו והבטיחו את מקומכם!!

איפה?

מתחם זמן אמיתי: רח' אילת 22 פינת אליפלט

מתי?

יום שישי 25/11, 12:00-19:00

כל פרטי האירוע באיוונט בפייסבוק.

מי שלא בא, מפסיד!

אומן הצייד

האגדה מספרת שהוברט הקדוש היה צייד פרוע ללא טיפת כבוד לבעלי חיים, עד שיום אחד בעודו רודף אחרי צבי גדול ביער, עצר הצבי והסתובב אל הוברט שהיה המום לראות צלב גדול וזוהר תלוי בין קרניו. הוברט פירש את החיזיון כאות מאלוהים ושינה מיידית את דרכיו כלפי בעלי החיים ואף פנה אל הכנסיה למחילה. הוא החל להפיץ את הנצרות ואט אט התקדם בדרגות הכמורה עד שהוסמך לבישוף ולבסוף הפך לקדוש השומר על הציידים.

אותו צבי עם צלב בין הקרניים הפך עם הימים לסמל מוכר בעולם האלכוהול – סמלו של משקה הייגרמייסטר (אומן הצייד).

סומלייה 2011...

אני זוכר את הסומלייה הראשון שלי. קראו לו ז'אק והיה לו שפם ארוך ומסתלסל.

זה היה לפני כמה שנים, כשגרתי בפריס... הגעתי אליו לסדנת יין שהזמנתי עבור החברים שלי בעיר האורות. סדנה של מס' שעות שהקיפה יינות וטעמים רבים מרחבי צרפת.

עם השנים עברתי אצל כמה סומלייה אחרים (כן, גם ברבים - בצרפתית בד"כ לא מבטאים את ה-ס' הסופית). הסומלייה האחרון אליו הגעתי היה בעצם תערוכת היין המקצועית הגדולה בישראל שהתקיימה לאחרונה בהיכל נוקיה שביד אליהו.

סומלייה 2011 - בשבוע הבא

יריד הבירה הראשון התקיים בינואר האחרון בהיכל נוקיה. השנה מצטרף אליו להיכל גם אחיו הגדול - יריד סומלייה.
סומלייה הינו כבר מספר שנים אירוע היין המקצועי החשוב בישראל וכולם יהיו בו.

חגיגות אוקטובר בנמל תל אביב

אתמול,
חול המועד סוכות,

שעת בין ערביים. 

השמיים כבר מחשיכים להם ואני מגיע לאיטי אל נמל תל-אביב.
זוהי לא דרך ארוכה במיוחד, אך הפעם הגעתי ברכב מאחר וערב ארוך עוד לפני.

הסיבה שהגעתי אל הנמל הייתה אירוע "אוקטוברפסט" בשוק הנמל. 

תחרות BIRA 2011

בריטי, צ'כי ואוסטרי יושבים לשתות בירה בישראל.

נשמע כמו בדיחה, אך לא כך הדבר, זה מה שקרה אתמול - אל מול עיניי.

במסגרת שבוע הבירה ויריד הבירה של איש הענבים השבוע, התקיים אתמול שלב השיפוט של תחרות BIRA (Beer International Recognition Awards).

תחרות זו, הינה תחרות הבירה הבינ"ל הראשונה המתקיימת בישראל ברמה שכזו ובגודל שכזה.

הגעתי אל האירוע הסגור כדי לראות מקרוב שיפוט בירה ברמה בינלאומית.

אירועי חג הבירה (הנקרא גם סוכות)

השנה חג סוכות הולך להיות כולו בסימן בירה.
אירועים רבים יתקיימו בכל רחבי הארץ, כשרבים מהם רוכבים על רעיון האוקטוברפסט הגרמני שהסתיים זה מכבר. 

האוקטוברפסט הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה מאמצע ספטמבר עד יום ראשון שחל בשבוע הראשון של אוקטובר.

פרנג'ליקו - האסייתית שלי בעמק

בסופ"ש קיצי בשלהי הקיץ ארזתי חפצי ונסעתי לחופשה קצרה בצפון הקרוב.

את סוף השבוע התחלתי במסיבת יום הולדת של חברה במשחק לייזר-טאג (כן כן, עדיין קיים בארץ, רק תצטרכו לנסוע עד הגלבוע לשם כך) והמשיכה בחוות התבלינים בגלבוע.

מאוחר יותר באותו ערב עצרתי בקיבוץ גניגר לטעימת בירה טובה ושיחה ארוכה עם אריק ממבשלת 'סלרה', כשלמחרת חיכה לי טיול נחמד בדלית אל-כרמל ובאזור הכרמל. בין כל הדברים הללו, גם מצאתי זמן להצטרף אל מספר בלוגרים לארוחת טעימות.
בכל מקרה, ראיתי את חבריי אוכלים סביבי, אך אני לא נגעתי במזון כי ידעתי שארוחה גדולה ומצוינת מחכה לי.
וברגע שהגיעו המנות העיקריות אל השולחן, נטשתי את חבריי ויצאתי לדרכי בכיוון רמת ישי, אל מסעדת פרנג'ליקו.

טעימת יין וירטואלית

לפני זמן מה, הוזמנתי להשתתף באירוע טעימת יינות לא שגרתי.

כמה לא שגרתי? בשמונה בערב הדלקתי את המחשב עם תוכנת LYNC של מיקרוסופט, ויחד עם חברים, מכרים ועוד אנשים שאינני מכיר שתינו יין יחדיו - כל אחד בביתו הוא.

היקב שעומד מאחורי האירוע החדשני הזה הוא טפרברג 1870 והיין שטעמנו היה שיראז רזרב 2009.

מה עיר הבירה של ישראל?

יש הטוענים שזו תל אביב, אך לפי הפסטיבל אתמול, נראה שגם ירושלים נותנת פייט לא רע בכלל.

יצאתי בפג'ו הכתומה אל מחוץ לתחומי תל-אביב. לצידי ברכב מירי חובבת האלכוהול. היעד – פסטיבל עיר הבירה 2011 בירושלים.

הדרך חלפה ביעף בינות הפיתולים והעליות בדרך לירושלים, והנה אנחנו כבר בחניון מאחורי תחנת הרכבת הישנה בירושלים – משם בקעה מוזיקה חזקה ודלקו הרבה אורות נוצצים.

שבוע הקוארבו שלי

שבוע שהתחיל בבקבוק קוארבו קטן, המשיך בקוקטיילים על בסיס טקילה, מסיבת קוארבו גדולה בגעש ועוד קצת קוארבו בטעימות לחתונה (לא שלי!).

כל מי שחי פה בשנות התשעים מכיר היטב את הכהילה, תהילה ודומיהם שהוקפצו על הבר בברים ומועדונים רבים. מה שכן, הם ממש לא כמו הטקילה האמיתית.

חוזה קווארבו היה האדם הראשון לזקק טקילה וזה היה כמאתיים שנה לפני ההקפצות שגרמו להנג-אוברים מטורפים. את הרישיון לייצר טקילה (שזכאית לשאת שם זה) מקבלים במיוחד מממשלת מקסיקו והיא חייבת להיות מיוצרת ברובה מצמחי האגבה הכחולה.

הוזמנתי בשבוע שעבר לערב קוקטיילים, המבוססים על משקאות המיובאים ע"י כספי משקאות חריפים וביניהם גם טקילה קוארבו.   

ביקור באחד-העם 1 או מה קרה בננה בר?

אי שם בקצה תל אביב מתחבאת לה שכונת נווה צדק הציורית והמקסימה. אי שם בקצה נווה צדק מתחבאת מסעדת ננה בר.

המסעדה ממוקמת בכתובת אחד-העם 1, מה שהוביל לשאלה האם אפגוש את מירי פסקל ואולי אף את יו"ר ועד הבית שולה נמירוביץ' או את ראובן, אך לא כך היה.
במקום זאת נתקלתי במקום המעוצב בסגנון צרפתי קלאסי: שנדלירים, פסלים ומראות ענקיות הנותנים נופך ייחודי כמו גם חלונות גדולים וקירות שכאילו מתקלפים ומוסיפים לאווירה הקסומה השורה במסעדה שחלקה יושב בתוך המבנה וחלקה בחצר הפנימית המכוסה רק בשמיים ובכוכבים. 

מי אמר טרקלין ולא קיבל, שוב ?

אין כמו יום שישי בצהריים כדי לשתות בירה צוננת ולאכול ארוחה טובה - וכשהכל משתלב עם אווירה טובה בטרקלין הבירה אז בכלל מצוין.

כמו שכבר כתבתי לפני שבוע באתר בקבוק, התחלנו מירה-בל גזית ואני בשיתוף פעולה עם אנשי מסעדת הטרקלין שבמרכזו אירוע בירות ישראליות מידי יום שישי בצהריים, תחת השם טרקלין הבירה.

אירוע זה, הוא מהמובילים את שיתוף הפעולה של מירה-בל ושלי במיזם שלנו (Duck Soup שמו) שמטרתו לקדם עסקים במדיה החברתית ומחוצה לה וביניהם גם את מבשלות הבוטיק הישראליות.

Tik Tok Tiki

תרבות הטיקי חזרה לאופנה, הגיעה גם לארץ וכובשת בסערה את בר ה-223 בדיזינגוף!

הגעתי אל בר ה-223 (המצוי כבר כשלוש שנים באותו מקום בו היה בעבר בר הזיגל המיתולוגי) על מנת לנסות את תפריט ה'טיקי' החדש, שיוגש מדי שבת אחרי הצהריים, החל מהיום ועד לערב ראש השנה העברית.

נינקאסי בפרלמנט בנינקאסי

כמידי חודש, גם הפעם ערך גדי דבירי את מפגש הפרלמנט של 'בירדי'. אך הפעם המפגש היה שונה לחלוטין.

עד החודש, המפגשים היו נערכים במחסן של בירדי ובד"כ היה מגיע יצרן או יבואן עם הבירות שלו, מספר סיפור ונותן טעימות למשתתפים.
לעומת זאת, הפעם המפגש נערך בפאב החדש 'נינקאסי' מבית בירדי, ואילו הסיפור ששמענו הפעם היה של גדי דבירי כמו גם בירות הבית שלו (תחת השם 'נינקאסי') שטעמנו.

קוקטייל בירה - קטיפה שחורה

מסתבר שאפשר לעשות עם בירה גם קוקטיילים, ואפילו לא רעים.
דוגמה לקוקטייל בירה שכזה הוא קטיפה שחורה (Black Velvet):

מזגו לכוס (עדיף כוס שמפניה, פלוט):
- בירה מסוג סטאוט (עדיף גינס)
- לאחר מכן, מזגו בעדינות עם כפית אל צד הכוס שמפניה (עדיף משהו לא יקר, מאחר והסטאוט נותן את רוב הטעם)

אפשר לערבב, אך יותר נחמד להסתכל על השמפניה צפה על גבי הבירה.
בכל מקרה, לא לשכוח לשתות!

הקוקטייל
ד"א, אומרים שביסמרק אהב את הקוקטייל הזה.

Beerbur Cocktail

I wish they all could be California wines

לכבוד יום ההולדת ה-235 של ארה"ב, החליטו בקבוצת צרפת-ישראל לערוך אירוע טעימות אינטימי ליינות אמריקאים. התאריך הנקבע היה כמובן הארבעה ביולי.

מפה לשם, רשימת המוזמנים התמלאה, ואני נאלצתי להסתפק באירוע נוסף שנערך ביום שלאחר מכן.

חמוץ – טעם החיים !

בירה זה דבר נפלא, אך תמיד רצוי וכדאי משהו טעים ליד זה.

נקניקיות או המבורגר הן שילוב מעולה עם בירה וכך גם הבוטנים. אך יש דבר אחד נוסף שאסור לנו לשכוח – חמוצים.

או כמו שכבר אמרו הגששים: " אצלנו זה מנהג, ביום שמחה טועמים משהו חמוץ!" 

שפוט של בירה

טעימות יין עשיתי פעמים רבות וכך גם עם בירה, ממזקקת ג'יימסון קיבלתי הסמכה של טועם וויסקי. בפסטיבל מעברות האחרון, נפל בחלקי הכבוד לכהן כשופט בתחרות בירה איכותית.

"יש פסטיבל בירה במעברות, מי מצטרף?" כך אמרתי לחברים בתקופה האחרונה. הם כבר שמעו זאת ממני פעמים לא מעטות בשבועות האחרונים, אך מה שלא ידעו הוא שאני מגיע לתחרות לא רק כחובב בירה ובלוגר אלא גם כשופט!

פסטיבל הבירה ה-12 במעברות

את רעיון המעברות הגה לוי אשכול, אך כמה שנים מאוחר יותר באו אנשי ביר-מאסטר ושדרגו את הרעיון: פסטיבל בירה במעברות!

וזה בעצם מה שהוביל אותי אל קיבוץ מעברות - כדי לקחת חלק בפסטיבל הבירה ה-12.

פאבו בוא בוא עוד היום

בדרך לטיול בצפון הארץ, אמרתי לחבריי שחייבים לעצור במבשלה שאומרים עליה שהיא בעלת הנוף היפה בארץ. כך הגעתי אל זכרון יעקב, ואל מבשלת פאבו.

 לאחר ארוחת בוקר קצרה באזור המדרחוב (בכל זאת צריך למלא מעט את הקיבה לפני שתיית אלכוהול) ולאחר ששאלתי עוברי אורח היכן מצויה מבשלת הבירה 'פאבו' (חבל שלא כולם ידעו על מה אני מדבר), שמנו פעמינו לכיוון גבעת זמארין, הנקודה בה נוסדה המועצה המקומית זכרון יעקב.

עליה קצרה מאחורי היקב העתיק בארץ (כרמל), הובילה אותנו אל נוף משגע, שמעט לפניו (מצד שמאל) מבנה לבן - מבשלת פאבו.

ארוע הבירה של הקיץ - פסטיבל מעברות חוזר

"איפה זה מעברות?" זו השאלה שנשאלתי הכי הרבה לאחרונה.
זאת בגלל שפסטיבל הבירה המסורתי של חברת "Beer Master" יתקיים בקיבוץ מעברות בפעם ה-12 ליומיים של חגיגת בירה איכותית הפותחת את עונת הקיץ.

מי פנוי בסנטר? יש בירה!!

איזה כיף שעושים פסטיבל בירה, והרבה יותר כיף שהפסטיבל ליד הבית!!

פסטיבל בירה נוסף התקיים במחוזותינו, והפעם כארוע חד-פעמי כחלק משוק האוכל (והמעצבים) של דיזנגוף סנטר, כמידי חמישי ושישי.

כך מצאתי את עצמי לפני כשבוע, מגיע אל פסטיבל יצרני בירות בוטיק, מבית 'המרכז לבירה ביתית' בהנהלת רשף רובינשטיין.

מספר מבשלי בירות נרתמו למשימה, וכל אחד מהם קיבל דוכן בו הציג את מיטב המשקאות שלו וניסה לתפוס את העוברים והשבים כדי לטעום מן הבירה אותה הכין.

אין עוד יום, עין הוד בירה...

מה ההבדל בין חתונה אירית ללויה אירית? שיכור אחד פחות...
כך נהנה לספר דני בירה, אמן בירה וליצן הכפר של עין הוד.

יצאנו 5 בלוגריות חביבות (בהן גם דנה, אחותי היקרה) ואנוכי לטיול קסום באזור הכרמל, מטעם עמותת 'כרמלים'.
ביקרנו במקומות רבים ושונים (הפוסט על כך בבלוג שלי - החיים, היקום וכל השאר!), כאשר בין כל המקומות בהם ביקרנו מקום אחד השאיר עלי רושם עז והוא עין הוד, ובמיוחד בחור חביב הידוע כדני-בירה.

ברון מוסיף המון - יין ריקאסולי עם השגריר

סיפורים מעניינים סובבים את עולם היין, אך לא רבים נגמרו טוב כמו זה של יקב הברון ריקאסולי.

הברון פראנצ'סקו ריקאסולי הגיע לאחרונה לישראל, כאורח של החברה הסקוטית, ע"מ לקדם את פרויקט החלקות שלו.

במסגרת ביקורו בארץ, נפגשתי עימו כחלק מארוחת ערב שאורגנה בשיתוף טריווקס יחסי ציבור ושגרירות איטליה בישראל, אליה הוזמנו מומחי-יין ואוכל, עיתונאים, אורחי החברה הסקוטית ושגרירות איטליה ובלוגר.


יקב הברון ריקאסולי הוא היקב הוותיק ביותר באיטליה וכמו כן הגדול ביותר בטוסקנה. שמו של היקב הולך לפניו כבר משנת 1141, ויינות ברוליו המיוצרים ביקב מוכרים וידועים מאוד באיטליה ובעולם כולו.

לאחר למעלה מ-800 שנות בעלות ביקב, נאלץ הברון בניטו ריקאסולי למכור את היקב ולראות איך התוצרת הולכת ומדרדרת בידי זרים (אנשי עסקים קנדיים ולאחר מכן חברה אוסטרלית), זאת עד שבנו, הברון פרנצ'סקו ריקאסולי, עזב את קריירת הצילום והפרסום המוצלחת שלו, למד את תחום היין והגפן והשתלט מחדש על היקב (תוך כדי סילוק הקנדים והאוסטרלים ה'רעים') כדי להחזיר אותו לגדולתו ולמלוא תפארתו.

בירבור בוטיק

"גבינה מלוחה בבוטיק הגבינות. חנות רגילה אין כאן, הכל בוטיקים. עוד לא פתחו פה איזה בוטיק פלאפל? כל סנדלר מכון הנעל, חנות לתחתונים – בוטיק התחת" – נראה שהגשש החיוור כבר חזו מזמן את מגפת הבוטיקים...

לוגו 'בירות בוטיק ישראליות'. עיצוב: רותם בר-אילן

בשנים האחרונות אנו עדים למגפת ה-בוטיק: על כל גבעה רמה ותחת כל עץ רענן (לעתים אפילו מחסן מספיק) צצים להם מעדניות בוטיק, מלונות בוטיק, יקבי בוטיק, מכללות בוטיק, ספא בוטיק, מאפיות בוטיק, ועוד רבים אחרים המתהדרים בתואר זה כדי למשוך לקוחות.

אם בעשור האחרון היה זה תחום היין שהתפתח בצעדי ענק והצמיח עשרות יקבי בוטיק הרי שעתה היא שעתן של מבשלות הבוטיק: מבשלות בירה שמייצרות בירות בוטיק ישראליות, כחול לבן.

מי רצה פסטיבל ולא קיבל?

עוד לא נרגענו מפסטיבל הבירות הקודם והנה מגיע לו עוד אחד...

בשבוע הבא, בימים חמישי-שישי (12-13/05) יתקיים לו פסטיבל בירה נוסף באזורנו והפעם פסטיבל הבירה של "שר המשקאות".

"שר המשקאות" הינו בית מסחר סיטונאי למשקאות, המציע לקהל הלקוחות מגוון סוגי אלכוהול מוכרים וידועים וגם שונים ומשובחים במחירים אטרקטיביים ונוחים, כמו גם אביזרי אלכוהול, מקררי יין ואף סיגרים.

החנות (שעכשיו כבר כוללת שני סניפים) תפתח את שעריה בפעם השמינית לקהל הרחב לטעימות ושתיית בירות מכל הסוגים, מכל המינים ומכל המדינות (טוב נו, רבות מהן...) !

הארוע יתחלק לשניים – ביום חמישי בערב בסניף ברמת גן (תובל 20) השוכן ליד הבורסה ולאורך יום שישי בסניף התל-אביבי (ברח' שלבים 4) מול בלומפילד.

אז מה בתכנית?

המון המון בירה

מוזיקה טובה

כיבוד

כל מיני הפתעות

ואם לא הספיק – אז עוד בירות!

והכל חופשי!

אז בואו בהמוניכם לטעום, לנסות ולהנות!

פסטי פסטי פסטיבל... בירבור על פסטיבל...

מרתון תל אביב התקיים לו מעט לפני פסח. באותו יום, ע"מ לספק לרצים העייפים מעט נוזלים, החליטו בביר-מאסטר לארגן ארוע בו יוכלו משתתפי המרתון התשושים להרוות את צמאונם במשקה קריר, טעים ומזין – בירה.

כך דמיינתי לעצמי את הסיבה העיקרית לפסטיבל הבירה ה-2 של ביר-מאסטר במתחם בית הספר לברמנים של 'זמן אמיתי'.
תהיה הסיבה אשר תהיה, היה זה פסטיבל מוצלח, בו הציגו מבשלות קטנות יותר וקטנות פחות את מיטב התוצרת שלהם למבקרים.

אמנם היה זה יום שמש נהדר בו ניתן היה לרבוץ על שפת הים, אך גם בילוי מתחת לאדמה עם משקאות טעימים העביר נהדר את היום.
בפסטיבל נכחו אנשים רבים שבאו לטעום בירות ישראליות כמו גם הנציגים של המבשלות: אלכסנדר, אביר האלה, גבעתיים, גולדה, גופר'ס, גל'ס, הגולן, החלוץ, ליבירה, רונן ו-Laughing Budha. את חלקן הכרתי יותר ואת חלקן קצת פחות.

גוסטו - בירבור ביקורת על גורמה איטלקי

הקפרזה והברזאולה

אזהרה: הפוסט אינו כשר לפסח. או בכלל...

פיצות גורמה.
באיזשהו מקום המילים האלה לא לגמרי מתחברות לי. הרי מה הקשר בין פיצה לבין גורמה??
אמנם פיצה היא מאכל אהוב עלי, ואכלתי כבר פיצות מדהימות – בין אם בארץ ובין אם בארצות אחרות (בעיקר באיטליה), אולם אף לא חשבתי על פיצה כמשהו להתענג עליו יותר מדי, אלא כמאכל בצקי להשביע איתו את הרעב. 
אוי, כמה שטעיתי!!

ליד מסעדת גוסטו, הממוקמת מול כיכר רבין, עברתי פעמים רבות אך לא נמשכתי להכנס פנימה... "עוד מסעדה איטלקית",  "עוד פיצריה" היו המחשבות שעברו לי בראש, אולם השבוע הגעתי לשם לביקור – וגיליתי משהו חדש!

הגעתי אל מסעדת גוסטו לארוחת טעימות כאורח הבית, כחלק מקידום אתר רכישות חדש באינטרנט (YouToo שמו, קיראו עליו בבלוג הנוסף שלי).
את מטבח המסעדה מובילה השפית מאיה לביא (לשעבר: כרמלה בנחלה, בריו דה קובה, קיוטו).
את כל המנות מכינים במקום ממוצרי גלם משובחים כאשר המוצרלה והקמח מיובאים מאיטליה.
המוטו של המקום - "שהצלחת תדבר".

Stout it out loud!

 שעה ארוכה לקחה הדרך מתל-אביב אל אשקלון הרחוקה.

זו הייתה שעה של פקקים, עומסי תנועה, נהגים עצבניים שרוצים להגיע הביתה אל סוף השבוע ומספר רכבים שנסעו אל מבשלת קרלסברג, שם נערך הגמר הגדול של תחרות 'אתגר הסטאוט' מבית מועדון הבירה הישראלי בשיתוף בירדי, ישרוטל וגינס.

בדרך עקפנו רכב דיפלומטי, שלאחר מכן שב ועקף אותנו – בוודאי נוסע לגבול עזה אמר חברי פז, אולם משהגענו אל המבשלה התברר לנו כי היה זה שגריר אירלנד שגם כן הגיע לארוע.

גבעתיים - עיר הבירה

שישה חבר'ה עומלים יומם ולילה.

בסוף אולי יקבלו את התואר האקדמי הנכסף – בין לבין הם גם מכינים בירה!

למי שלא ידע, מקור השם "גבעתיים" הוא בשתי הגבעות שעליהן הייתה בנויה העיר כשהוכרזה: גבעת בורוכוב וגבעת קוזלובסקי. אך מאז נוספה גבעה נוספת, הלא היא גבעת רמב"ם. ושם, על הגבעה השלישית בה לא מתחשבים, פגשתי את נציגי המבשלה.

בירבורי בירה בריאה!

אומרים לי שבירה משמינה.

כשות

הדבר אינו נכון בעליל, ולא רק זאת, הבירה גם טובה ועוזרת לבריאות!!

כדי להוכיח זאת, שלחתי בירבור לרחבי האינטרנט כדי להביא עובדות וממצאים.

אז קודם כל, בעבר, הנזירים הטראפיסטיים נהגו לקרוא לבירה "לחם נוזלי" בגלל הרכיבים המזינים שבו.

בירה היא למעשה משקה צמחי טבעי המיוצר מלתת, כשות (Hops), מים וגם שמרים. הבירה מכילה פחמימות, אלכוהול, ויטמיני B ורכיבים צמחיים שמקורם בחומרי הגלם הטבעיים. משחר ההיסטוריה קיימות דוגמאות לשתיית בירה כסגולה לבריאות טובה. מחקרים שנערכו לאחרונה מראים כי באוכלוסיות אשר צורכות בירה בכמות מתונה חל פיחות בסיכון לתחלואה ותמותה ממחלות לב. 

השפעתה של הבירה, המכילה אלכוהול ורכיבים נוגדי חמצון ייחודיים, קשורה במנגנונים שונים, כמו העלאת רמת הכולסטרול הטוב (HDL), הורדת מדדי דלקת וקרישתיות והעלאת יכולת נוגדת חמצון בדם. בנוסף, מחקרים שונים מראים כי צריכה מתונה של בירה מגינה מפני הופעת סכרת בקרב נשים וגברים בגילאים שונים. שתייה קבועה ומתונה של בירה נמצאה במחקרים כמשפרת את התפקוד הקוגניטיבי, מסייעת לזיכרון, מרגיעה ותורמת למצב הרוח.

פסטיבל בירה - בואו בהמוניכם

ביום שישי ה-8/4/11, אי שם בדרום תל אביב, יתקיים לו פסטיבל הבירה מבית ביר-מאסטר במתחם 'זמן אמיתי' בפעם השניה!

כמו שאולי שמתם לב, התאריך הנ"ל מופיע לו על שלטי חוצות רבים ברחבי תל-אביב, אמנם לא בגלל הפסטיבל אלא בגלל מרתון תל-אביב המתקיים באותו יום!

אז מי שרץ במרתון יכול לנוח מעט לפני שיבוא (הפסטיבל יתקיים עד 8 בערב) ומי שרק מעודד את הרצים יוכל להגיע מעט אחרי סיום המרתון (פתיחת דלתות בשעה 12:00).

הארוע יתקיים במתחם 'זמן אמיתי' ברחוב אילת 22 (מאחורי הנורמה-ג'ין) בתל-אביב.

איך תפתחו בקבוק בירה אם אין לכם פותחן??

תהנו !

בירבור על בירה וביליארד

בירבורביליארד

כבר הרבה זמן שלא שיחקתי ביליארד... 
בשבוע שעבר שאלתי – מי בא לשחק – אך נותרתי ללא מענה.

אחרי שקראתי בפייסבוק שמס' מבשלות בוטיק ישראליות יבואו להציג (ולתת לטעום) את הבירות שלהם בקפה נגה, החלטתי שזו הזדמנות מצוינת ללכת לשחק קצת פול.

תפסתי את אומיד והודעתי לו שיגיע בערב כי הולכים לשחק ולשתות קצת בירה.
הבחור לא התנגד ולקראת השעה היעודה התייצב בפתח ביתי.

הלכנו את 3 הדקות המפרידות בין ביתי הקט לבין קפה נגה, ושם בעודנו מזמינים שולחן נתנה לנו אחראית השולחנות 'שובר טעימות' המאפשר לנו לטעום שישה סוגי בירה.

החלטנו ללכת ולטעום את הבירות לפני המשחק (מה שבוודאי ישפר את היכולות שלנו) – אולם לצערנו אנשי המבשלות עדיין היו בשלבי אירגון, מה שהוביל אותנו אל השולחן (הירוק!) עם כדורי הפול.

שיחקנו ארבעה משחקים, כאשר תוך כדי נשנשנו כדי להשכיח את הרעב וכמובן שתינו גינס משובחת.

אחרי צ'ייסר קטן, הגיע הזמן לעבור לבר האחורי – אל דלפקי מבשלי הבירה הישראלית.
המקום היה עמוס במבלים, שמה שמשותף לכולם היה כוס קטנה מפלסטיק - עם בירה בתוכה.

במקום הציגו שלוש מבשלות – מבשלת הנגב, בירה מלכה ומבשלת הגולן.

התחלנו את הסיור שלנו עם מבשלת הנגב, שהדלפק שלהם ניצב לו בצד האולם – מה שאולי היתה הסיבה שלא כולם באו לשתות מן הבירה.
הם הציגו במקום את בירת האמבר אייל שלהם, בירה אדמדמה ומשובחה.
הקופונים שחולקו לנו בכניסה לא באמת שינו משהו ואפשר היה לשתות כמה שרוצים.
מסתבר שבמבשלת הנגב מבשלים כ-1000 ליטר בשבוע (!!!) ומאוד ייתכן שהתפוקה הזו תגדל בתקופה הקרובה. כמו כן, בניגוד לבישול בירה ביתית - הבירה מתיישנת במיכלי יישון מיוחדים לפני שעוברת לבקבוקים.

משם המשכנו אל דלפק הבר, מאחוריו עבדו בצוותא נציגי מבשלת הגולן ובירה מלכה. פה כבר כן דרשו את הקופונים (לפחות בשתי הטעימות הראשונות)
בבירה מלכה מייצרים שלושה סוגי בירה, כאשר במקום ניתן היה למצוא שניים מהם – הבהירה והאדמונית. שתיהן היו טעימות אך אישית העדפתי את הבהירה בעלת הטעם הלימוני משהו.
בבירה מלכה, המגיעה מהגליל המערבי, מייצרים כ-250 ליטר בירה מידי שבוע. כמות נכבדת לכל הדעות, למבשלה קטנה.

באותו הדלפק גם יצא לנו לטעום מבירה בזלת, המיוצרת ע"י מבשלת הגולן. מי שעצר בעבר בקצרין במהלך טיול ברמת הגולן, בוודאי כבר טעם מן הבירות המשובחות של המבשלה (וגם מן האוכל המצוין המוגש לצידה). בעבר נקראו הבירות בשמות שונים – בירת הגולן, העמק, הגליל ובזלת, אך לאחרונה בעקבות שינויים שונים (כולל הקשר עם יקבי רמה"ג) – אוחדו כל הבירות תחת השם 'בזלת', כאשר ישנם ארבעה סוגים.
הסוגים שהוצגו היו אייל ענברי וחיטה. לצערי לא הביאו לטעימות את הדאבל-בוק (שבעבר היא היא זו שנקראה בזלת) שאני מאוד מחבב.

לסיכום, אני חייב לציין שבערב הזה התחבבה עלי מאוד בירת הנגב, ובהחלט ממליץ לכולם לנסות.

אין ספק שלבירת הבוטיק בישראל יש עתיד, והוא אפילו ורוד (או אמבר אם תתעקשו).

יצאנו משם מרוצים אך מעט מתנדנדים.

http://beerbur.blogspot.com

10 סיבות לשתות בירה

Beerbur מציג 10 סיבות לשתות בירה:

1. בירה מחזקת את שריר הלב
בבירה יש כמות גדולה של מגנזיום, אשלגן  וזרחן – שעוזרים למנוע  התקף לב, יתר לחץ דם ואי ספיקת לב. בירה ללא אלכוהול וגם מספר סוגי בירה שחורה מצמצמים את קרישת הדם ולכן מקטינים את הסיכון לקרישי דם.

2. בירה מרגיעה ומרוממת מצב רוח למרירות של הבירה יש אפקט מרגיע על הגוף. יש בו חומר שזהה בתכונותיו הכימיות למורפיום. 

3. בירה עוזרת להפטר מאבנים בכליות
סוגים רבים של בירה עוזרים לתהליך, וכך זה קורה: אשלגן מגביר את ההפרשה של נתרן וכלור על ידי הכליות, מה שמגביר באופן משמעותי את היווצרות השתן.

 

4. הבירה טעימה מאוד

5. הבירה מחזקת את העצמות
הבירה מכילה מינרל שממלא תפקיד חשוב בחיזוק של מערכת השלד והשרירים.

6. 100 מ"ל של בירה מכילים רק כ-37 קלוריות
לשם השוואה, 100 מ"ל של יוגורט - מכילים 59 קלוריות. אז, לשתות בירה אחרי העבודה, בכלל לא רע עבור הגזרה. מה שנקרא "בטן בירה" נוצרת למעשה לא מן הבירה, אלא מתוספות שאוכלים עם בירה.

7. בירה טובה לפעילות מוחית
יש בה ויטמינים מסוג B, המשפרים את פעילות המוח.

8. בירה מאיצה את גדילת השיער
ויטמינים מסוג B משפיעים גם על צמיחת השיער. מומלץ פעם בשבוע לעשות מסכות הזנה לשיער מבירה. ניתן גם להרטיב את השיער הנקי עם בירה ולסלסל אותו – ייצאו תלתלים מתוחים ומבריקים. 

9. בירה טובה בזמן הצטננות
ניתן במהלך שפעת לשתות בירה מחוממת לפני השינה - זה יוביל להחלמה מהירה. בימי הביניים, במהלך מגיפות של כולירה, המחלה היתה נדירה אצל בשלני הבירה. בנוסף הם היו שוטפים את הפה עם בירה, כשהיה כאב שיניים.

10. הבירה טובה לאון הגברי
אבץ, אשר נמצא בבירה, טוב לאון הגברי ומונע דלקות של בלוטת הערמונית.

המקור אינו ידוע, אך תודה לאתר מבזקון על הקישור

איך להוציא פקק מבקבוק יין ?

מצא את ההבדלים!

Beerbur belly

שתפו בפייסבוק

סדנה בהפתעה

אורגזמה? סקס על החוף? ואולי בין הסדינים??
היי!! אלו בסה"כ שמות של קוקטיילים!!


כידוע (למקורבים) אני מכין קוקטיילים כבר למעלה מעשר שנים (גם אם ללא כל קורס וללא כל הסמכה) מה שגרם לי ללכת ללא כל ציפיות לסדנת הקוקטיילים של בר-מאסטר, בית הספר לברמנים. אך כנראה זה גם מה שגרם לי לאבד את שיווי המשקל וליהנות.

כמו שנאמר בתכנית טלויזיה בריטית פעם:

To make a cocktail: of course you need a tail, but you also need a very big ….. bowl.

שיחת טלפון עם שמולץ

באמצע בישול בירה, קיבל שמואל נקי טלפון מפתיע.
על הקו הייתי אני, ורציתי לברר מה סוד הבירה המשובחת שלו...

החלטתי לא להפריע לו באמצע הבישול כדי שהבירה תצא טובה והמשכנו לדבר קצת יותר מאוחר.
שמואל למד פעם מזמן בתיכון על תסיסה, מה שגרם לו לנסות להתסיס כל דבר אפשרי, יין, ליקרים ובסוף גם בירה. מאז התמכר.

בירבור מציג - איך לפתוח בקבוק בירה עם חתיכת נייר!

תהנו !

מתכון לבשר בבירה...

מאחר ואני מתעכב עם הפוסט הבא, החלטתי לתת לכם בינתיים מתכון קטן, פשוט וטעים לתבשיל צלי בבירה.

אז מה זה בירה ??

והפעם, קצת עובדות!
הבירה קיימת כבר 6000 שנה. אז מהו אותו משקה אלכוהולי עתיק שניתן למצוא בכל פינה בעולם?

מתוך ויקיפדיה:

בירה הוא שם המתאר מספר משקאות חריפים שונים המיוצרים בתהליך של תסיסה, בדרך כלל של שעורה או דגנים אחרים. תהליך ייצור הבירה (וגם של משקאות אלכוהוליים אחרים) נקרא בישול (מכאן הביטוי מבשלת בירה).

בירה יוצרה לראשונה לפני 6,000 שנים לפחות, במספר תרבויות עתיקות ששכנו במזרח התיכון, כמו מצרים העתיקה ומסופוטמיה. מקור המילה בירה אינו ברור, אך ככל הנראה מקור המילה במילה הלטינית  BIBERמשקה או שיקוי. מכיוון שהמרכיבים לבירה שונים ממקום למקום ובתרבויות שונות, כך גם המאפיינים של התוצר הסופי, כמו ריח, טעם וצבע משתנים.

בירה והמבורגר. יש שילוב טוב יותר?

השבוע יצאנו שרון ואני לאכול המבורגר במסעדת אגאדיר, אי שם בנחלת בנימין, בעקבות מבצע (לא רע בכלל) של מועדון מקסימום תל-אביב – ארוחה זוגית במאה שקל!

אמנם חשבתי לכתוב ביקורת מסעדות, אבל לא הפעם ...

יין ישמח לבב אנוש

 אמנם הבלוג עוסק ויעסוק בעיקר בבירה, אבל הפעם קצת על חווית יין: 

סדנת היכרות עם עולם היין – מסובבת את העולם.

לפני כחודש קניתי שני מקומות לסדנת יין מאחד האתרים עם הדילים היומיים.
המודעה הבטיחה הסברים על רקע וההיסטוריה של עולם היין, הקשר בין אוכל ליין, כיצד לצאת גיבורים באירועים חברתיים וכל זאת באוירה כיפית והומוריסטית.
השבוע סופסוף הגיע הרגע המיוחל.

בירוגרפיה של בירברן או איך הכל התחיל

מאחר ולא כולם מכירים אותי, הנה הזדמנות ללמוד עלי קצת:
אז איך בעצם הגעתי לזה?

גדלתי בבית בו לא היה כמעט אלכוהול (פרט לבירה 'מכבי' באירועים מיוחדים)... הפעם הראשונה בה שתיתי אלכוהול הייתה בגיל 18.5 (גיל מאוחר במדינתנו) בטיול לאנגליה עם חברי פז, אי שם בפאב לונדוני בשם משהו & משהו (כמו בערך כל הפאבים באנגליה). מאחר ולא הייתי בטוח מה בא לי לשתות (בלי שום עבר בתחום באותם ימים), ביקשתי מהברמן Screwdriver. הוא הסתכל עלי במבט מופתע ושאל "מה?" אז הבהרתי לו שאני רוצה וודקה עם מיץ תפוזים. אחרי מספר דקות כבר לגמתי מן המשקה המוזר משהו... לא הייתי בטוח למה להוסיף טעם מר, חריף ושונה למיץ התפוזים המתוק והטעים...

מברבר בתערוכה - המשך...

בפוסט האחרון הבטחתי לספר על תערוכת הבירה הראשונה:

אם כך, נורית, ידידתי חובבת האלכוהול, ואני יצאנו אל תערוכת הבירות הראשונה בישראל (מטעם אתר Beers.co.il) ושם פגשנו מבשלות ומבשלים רבים וטעמנו בירות לרוב.

להלן מה שזכרתי...

מברבר, ועוד בתערוכה!

על תערוכת הבירה שמעתי לראשונה לפני כשבועיים בעת שהייתי בסיור והדרכה במבשלת הבירה של טמפו, שבסופה אמר המדריך – תגידו שאתם ברמנים ותיכנסו לתערוכה לקהל המקצועי.

מאחר ובתקופה האחרונה חזרתי אל העיסוק בהקמת אתרי אינטרנט, החלטתי שאני אבוא לתערוכה כבלוגר / בעל אתר אינטרנט בנושא בירות (בקרוב באויר!) – וככזה נרשמתי לתערוכה (זאת בנוסף לעובדה שאני מבשל בירה בבית מידי פעם).